TANG FRERES トン・フレールがあれば日本料理なんでも作れちゃう？Préparer des plats japonais avec les ingrédients de Tang Frères

日本食人気はとどまるところを知りませんね。20年前はオペラの京子でしか手に入らなかった日本料理用の食材も、今では街中でたくさん見かけます。うれしいかぎりです。

そういえばスーパーでも簡単に手に入るようになったな、と管理人が思い起こすもの、以下です。

La popularité de la cuisine japonaise ne semble pas avoir de limites, n’est-ce pas ? Il y a vingt ans, on ne pouvait trouver des ingrédients pour la cuisine japonaise qu’au Kyoko de l’Opéra, mais maintenant, on en voit beaucoup en ville. C’est vraiment agréable.

Les ingrédients facile à trouver même au supermarché, voici ce que c’est.

 

• 白菜 : Chou chinois
• チンゲン菜 (grand frais) : Bok choy
• 大根 : Radis
• しょうが : Gingembre
• 生しいたけ (grand frais) : Shiitake frais
• オクラ (grand frais) : Okra (gombo)
• こんにゃく : Konjac
• とうふ : Tofu
• 寿司のり : Feuilles d’algue pour sushi
• 豚ミンチ : Viande de porc hachée
• ごま塩 : Sel de sésame
• しょうゆ : Sauce soja
• 寿司酢 : Vinaigre pour sushi
• カップ麺 : Nouilles instantanées
• あやしいうどん : Udon
• 紅生姜 : Gingembre mariné rouge (utilisé comme condiment pour sushi)
• インスタントみそ汁 : Soupe miso instantanée

などなど etc

 

まあこのへんは20年前でもTANG FRERESに行けば安く買えました。管理人は十数年前にパリを離れたのですが、そこにもTANG FRERES系列の中華食材屋さんがありまして、いつもお世話になっております。

 

で、中華食材屋さんでも日本料理必須アイテムが結構見つかるようになりました！自分の中でかなりヒットしたもの、以下です。

Même dans les épiceries chinoises (comme TANG FRERES), on peut maintenant trouver assez facilement des articles indispensables pour la cuisine japonaise ! Voici quelques-unes des trouvailles qui ont été un grand succès pour moi.

 

• だしパッパ！ : Dashi en poudre (bouillon japonais)
• おたふくソース : Sauce Otafuku (sauce japonaise)
• カレールー : Roux pour curry
• みそ : Miso (pâte de soja fermentée)
• みりん : Mirin (vin de riz doux)
• えのき : Enoki (variété de champignons)
• そば : Soba (nouilles de sarrasin)
• パン粉 : Chapelure
• 片栗粉 : Fécule de pomme de terre
• わかめ : Wakamé (algues comestibles)
• 超薄切り牛肉 : Tranches extra fines de bœuf
• 烏龍茶パック : Sachet de thé oolong
• うなぎ蒲焼き : Anguille grillée à la sauce teriyaki

いえいえキリがないですね。韓国産の助けもあって、本当に色々揃えることができます。冷凍の日本式餃子も種類が増えたなーと思います。

Je pense qu’il y a aussi de plus en plus de variétés de gyoza japonais surgelés.

あとは液体出しのボトルです。これは中華食材屋さんでお目にかかるのがなかなか難しい。。味の素はよくありますが、中華味の素は日本産の代わりになるものは見つけられない管理人です。

 

TANG FRERES トン・フレールがあれば作れる日本食、随時紹介していきたいと思います。:)

Je souhaite continuer à présenter des plats japonais que l’on peut préparer si l’on a TANG FRERES à disposition. 🙂